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“美食育人”!华东师大请你来吃淮大财神彩票计划扬菜!

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玉米炒葡萄、油条灌蛋、红烧甲鱼……你是否还对华东师范大学的“创意菜”记忆犹新?6月5日,“觅江南-2019华申淮扬食品节”在丽娃河畔举行,华东师大“偶尔”回归正统,大摆“淮扬雅食”,让师生一饱味觉与视觉的盛宴。

淮扬菜是中国传统四大菜系之一,素有“东南第一佳味,天下之至美之誉。淮扬菜不注重原料的罕见,配料的繁多,更注重的是滋味调和侧重原料本味,刀功和烹饪的技艺是硬功夫。

初夏要食藕,扬州人吃的藕,产地须是莲藕之乡的宝应,但即使是藕这种常见的食材,也能做出美味蜜汁捶藕、炸藕夹、葱花藕饼、合叶粉藕蒸肉等名菜,甚至还有《延禧宫略》中的网红藕粉圆子。大财神彩票

唐末进士郑璧有诗曰:“扬州好,佳宴有三头,蟹脂膏丰斩肉美,镬中清炖鲢鱼头,天味有。扬州好,佳宴有三头,盘中荷点双双玉,夹食鲜醇烂猪头,隽味朵颐留。”这说的正是扬州三头宴,即清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头。其他常常被“吃货”点名的淮扬菜还有扬州炒饭、文思豆腐、烫干丝、鳝丝……等等。

早茶文化是扬州雅致生活方式之一,现场展示的与红楼梦故事结合的淮扬点心极具“雅气”。

据了解,本次食品节是华东师大继代表江南文化的“冶春”食品和代表海派文化的“静安面包房”引入后,推广江南地域饮食文化的系列活动之一。

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